Stout og Porter

Fra Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug
Hopp til: navigasjon, søk

Stout og Porter er to nært beslektede mørke ølstiler som kan sies å være to av favorittstilene i lauget. Vi brygger mye Stout og det er alltid stor stohei når en skikkelig digg øl kommer på tapp.

Stout

Porter

Oppskrifter fra Lauget

Auduns Favorittporter

Ingredienser

Malt
Humle
Annet

Fremgangsmåte

Endre og Wikerns Kakao og Kokos-stout

Dette er en dessertstout av høyeste klasse som først ble brygget av Endre og Wiker. Masse smak av kokos og sjokolade, med et balansert røstpreg gjorde at denne vant "beste øl til galla"-utmerkelsen i Våren 2019.

Ingredienser

Malt

4Kg Pale Malt
600g Crystal 150EBC
600g Chocolate 800EBC
500g Cara Amber 70EBC
300g Special B 300EBC
2kg Lys Spraymalt

Humle

100g Challenger (60 min)

Annet

500g Laktose (250g i Galla edition)
100g Kakaonibs
2ml Kokosessens
1pk M42

Fremgangsmåte

  1. Mesk på 67°C i 45 minutter, og 77°C i 5 minutter (pluss ca 10 minutter med oppvarming fra 67°C til 77°C)
  2. Hell oppi spraymalt og laktose i starten av boilen.
  3. La kakaonibsene trekke i vodka til de er desinfisert. Hell så nibsene i en humlepose og la det ligge i gjæringskaret i 5 dager. Vodkaen de lå i skal også med.
  4. Kokosessens helles i etter stormgjæring en gang, ikke så nøye når.

Espen og Johannes feirer 500

Dette er en Mega-Super-Duper Stout av dimensjoner og ble brygget som vårt femhundrede øl. Dette ølet varmer strupen mens du drikker det og gir tanker om likør framfor øl.

Ingredienser

Malt
Humle
Annet

Fremgangsmåte