Keezeren

Fra Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug
Hopp til: navigasjon, søk

Den ombygde fryseboksen vår med 7 tappekraner. Dette er ett av laugets helligste eiendeler.

Ordet keezer er et teleskopord bestående av de engelske ordene Keg og freezer.


Rens av linjer

Rengjøring av øllinjene hindrer øl i å bli infisert med bakterier og villgjær. Rene øllinjer reduserer også oppbyggingen av biofilm. Bakterier og villgjær som vokser i øllinjen, vil over tid ødelegge ølets aroma, utseende og smak. Riktig dosering og bruk av rensemidler er viktig.

Mellom hvert nye brygg (og ved fjerning av tomme fat):

Skru av gass ved manifold (svart bryter til horisontal posisjon).

Kople av gass og “øl ut” fra tomt fat. Løft ut av keezer.

Kople øllinje til utgangskoplingen på grønt fat (star-san).

Er det ikke gass på grønt fat, koples dette på og fylles.

Er fatet nærmest tomt må det fylles, mer innhold sparer gass.

Kjør en halvliter gjennom linja, lukk og åpne krana noen ganger.

Lukk kranen, løsne kobling for øllinje. La stå et minutt før nytt fat kobles på.

Kraftig rens (burde skje minst hver fjerde uke):

Lag en blanding av rensemiddelet kalt pipe-line som anvist på flasken.

"Blandingsforhold 1-5% pipeline til 99-95% vann. Hvis tilgjengelig, bruk et lite fat på 9 eller 12 liter."

Kople opp som ved vanlig rens av linjer.

Kjør gjennom til rensemiddelet som kommer fra krana er en mørk lilla farge.

"Rensemiddelet er “smart”, og vil komme ut grønt så lenge linjen er skitten."

Skru av kranen, kople av, og gjør det samme på neste linje.

Rensemiddelet burde stå i linjen i ca. 15 minutter.

Koble linjen til fatet med rensemiddel, og dra gjennom til fargen igjen blir mørk lilla fra kranen.

Gjenta på alle linjer.

Rens godt gjennom alle linjene med rent vann fra rent fat.

"Pipe-line reagerer med syre, så ikke bruk star-san!"

Hvis nytt fat ikke skal på med en gang, fyll linjen med star-san, og la stå.