Gjærnæring

Fra Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug
Hopp til: navigasjon, søk

Gjærnæring er vanligvis et pulver bestående av forskjellige aminosyrer, mineraler og som skal sikre en sunn gjæring.

Dosering

Den vi har på lauget ligger i kjøleskapet og du benytter rundt 0,2g per 10 liter(Dette burde sjekkes om det er korrekt). Den ligger i en boks med grønt lokk.

Ellers har vi også noe som kalles Servomyces og ligger i små pakker i kjøleskapet. Dosering står på posen, og burde skrives her av noen som er i nabolaget.

Til øl brukes vanligvis Servomyces, mens til mjød brukes oftest Fermaid K og Fermaid O.

Yeast-hulls

Dette er basically død gjær, som hjelper den nye gjæren å formere seg. Dette er den typen gjærnæring som er mest brukt til ølbrygging.

Innholdsstoffer

Det er gunstig for gjæren å ha tilstrekkelig med «Free Amino Nitrogen (FAN)», ofte tilsatt ved et stoff kalt «Diammonium phosphate (DAP)». Flere andre mineraler, som sink, magnesium og mangan er også gunstig. Lallemand produserer ulike blandinger som inkluderer forskjellige blandinger av alle disse typen næringer.