Sommerølsmaking 2017

Etter et par års pause har vi gjennopptatt tradisjonen tro med å hold sommerølsmaking. Da været var ganske skiftende så kjørte vi den trygge ruta og hold det innendørs på sosialrommet for foreninger på Chateu Neuf.

For de uinvidde i lauget så har vi en veldig høytidelig måte å bestemme oss for hva som er den beste ølen under slike smakinger. Vi setter opp ett koordinatsystem hvor y-aksen bestemmer hvor godt ølet er, og x-aksen bestemmer hvor mye det passer inn i temaet. I tillegg så gir vi de litt fine navn som “Fra blomst til hest” hvor ene enden er negativt og andre positivt.

I år ble Y-aksen “Fra Sol til Vepsebol” og X-aksen ble “Fra Grill til Chill(kaldt)”.

Etter dette blindsmaker vi oss gjennom hver øl og hver deltaker setter et merke på tavla hvor de føler den ølen passer best inn. Deretter tegner vi inn streker mellom alle punktene for å få et helhetlig inntrykk av smakernes mening om ølet før det blir avslørt hvilken øl det var.

Etter hvert som stemningen stiger så sper vi på med flere dimensjoner og akser etter behov. For eksempel “Fra Agurk til Skurk” og “Frukt til flukt” fra i sommer.

Underveis når vi beveger oss gjennom ølene så blir tavla seende ut slik som ovenfor og på slutten så debateres det om hvilken øl som faller mest inn i kategorien “sommer-øl”.

Vinneren i år ble Christiansands Brygghus sin Hoppy Sour. Hele panelet var enige om at dette var en ganske digg sommerøl som kan nytes under alle sommeraktiviteter. Lett syrlig, friskt humlepreg og vel balansert. Ikke overkomplisert men det trenger heller ikke en sommer-øl å være.

I bakgrunnen kan man også skimte testens andreplass, den gamle slageren Corona. Under smaking var alle enige om at denne smakte veldig sommer og sol. Ikke fryktelig god men sånn midt på treet. Lettdrikkelig.

Rangering videre er vi noe usikker på da stemningen var høy og de fleste øl lå veldig likt. Testens øl traff generelt veldig på kategorien “Sommer”.

Ægirs Sommer skilte seg ut som testens eneste “Ikke lyse” øl men alle syns den var veldig god og kunne passe bra til litt grillmat, men den var ikke det vi forbinder med en sommerøl.

Testens skurk var Amundsens Cucumber Cooler. Denne var det utvetydelig enighet om at var testens værste. Smakte agurkvann uten noe karakter, sjarm eller balanse.

Ølene vi testet under smakingen er:

Hansa: Pilsner
Lervig: Perler for svin
Borg: Citra Blonde
Amundsen: Cucumber Cooler
Borg Brugghús: Solveig nr 25 Hoppy Weissen
Corona Extra
Amundsen: Loosh
KSHB #307: Brendans Power and the Passion Pasjonsfrukt IPA
Christiansands Brygghus: Hoppy Sour
Ægir: Sommar
“Juicy”: Usikker på hva denne er men er det vi skreiv på tavla. Ikke Lervig Tasty Juice.

Brygg #300

Tidligere i vår rundet vi 300 brygg her på lauget og da er det jo kanskje også passende å dele oppskriften og litt tanken rundt denne ølen.

Hvert hundede brygg prøver vi virkelig å gå all-out når det gjelder styrke og smak. #100 var vår deepwater horizon og #200 ble Her Majesty’s Relief, en barleywine på hefige 15%. Det var derfor bare passende å prøve å overgå dette med en Belgian Dark Strong Ale på 16.4%.

Som man ser i oppskriften under så er det en ganske rett frem oppskrift men magien skjer under gjæringa. For å sørge for at vi ikke endte opp med et øl som bare smaker fuselalkohol og estere så pitchet vi med to store startere på 10l wlp500, Etter brygget var ferdig oksygenerte ved pitch samt tre ganger til hver påfølgende dag. Hver gang vi oksygenerte tilsatte vi også deler av sukkeret for å holde gjæren gående.

Vi startet gjæringa på 16 grader og lot den stige til 22 for å avslutte.

Det vi fant ut var at vi kanskje gikk litt vel overboard med å holde gjæren gående for da gjæren hadde lagt seg hadde vi en knusktørr øl med en FG på 1.004. Dermed endte vi opp med en sterkere øl en forventet.
Etter ølen fikk stå to måneder og godgjøre seg på bøtta stakk vi om til nye bøtter, pitchet champagnegjær for karbonering og flasket.

Tidlige smaksprøver lover bra men dette er absolutt en øl som har gått av å stå minst et år og aller helst flere før det blir skikkelig bra.

[beerxml recipe=http://kristianiabrygg.no/wordpress/wp-content/uploads/2017/07/300.xml ]