Publikums Favoritt 2018

Lørdag 27. Januar arrangerte Norbrygg nok en gang hjemmebryggerkonkurransen «Publikums favoritt». KSHB stilte som vanlig, og i år med temaet «Frat-party» og med sju tilhørende øl.

Som temaet tilsier var det for KSHB (Eller, KΣHB for denne kvelden) høy partystemning, røde solo-kopper og lys, lettdrikkelig øl det gikk i.

Konkurransen var høy med 34 ølbryggere, både enkeltpersoner og bryggelaug, som stilte med 104 ulike øl. Til tross for gode resultater på tidligere års konkurranser ble det dessverre ingen pall-plasseringer i år. Følgende er en liste over ølene vi deltok med, plassering og karakter (0 – 5):

16. Careless wheatsper 3.5432
68. Good ass beer 3.1250
77. Strong start 3.000
79. Høneblund 2.9706
81. Porter royale 2.9692
82. Beer brah 2.9107
84. Medusa IPA 2.8652

Gjennomsnittscore: 3.0548

Vi takker for oss, gratulerer vinnerene, og gleder oss til neste års PF.
Mer om PF 2018 kan du lese HER. Generelt om PF HER

Har du lyst å bli med i Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug finner du info på medlemskapssiden

JULEØLSMAKING 2017

En mørk fredag i desember møttes 14 av medlemmene i KSHB for å kjøre på med en pangstart for juletiden. Hos oss gjøres dette selvfølgelig med en heidundranes juleølsmaking og kåring av årets beste og verste juleøl.

Tradisjonen tro serverte vi en miks av årets (og fjorårets) kommersielle juleøl, fra både vinmonopolet og fra dagligvarebutikker. I tillegg ble det valgt ut et passende utvalg av Laugets egne øl fra arkivene våre. Vi endte med å skulle smake på 17 forskjellige øl.

Smakingen ble gjort blindt, og kåringene ble gjort med hjelp av det tradisjonelle smaksskjema. Vi setter opp ett koordinatsystem hvor y-aksen bestemmer hvor godt ølet er, og x-aksen bestemmer hvor mye det passer inn i temaet. Her bedømmes ølet av hver person på både x- og y-aksen, ut fra hvor «julete» ølet er, og hvor godt man syntes det er. Meget objektiv kåring, altså.

I år var Y-aksen «fra blomst til hest» hvor «hest» selvfølgelig er best, og X-aksen «fra arsenikk til akevitt» hvor akevitt er mest juleaktig.

Hvert medlem av panelet smaker på ølen, og setter en prikk hvor de synes ølet passer på koordinatsystemet. Da alle har satt sin prikk setter vi en strek mellom alle for å få et helhetlig bilde på hvor ølen havner i skjemaet.

Disse var årets øl:

  1. Hansa Juleale:  Panelet gjettet at dette var et butikkøl, en av de gjettet Hansa julelager. Ikke så veldig godt mottatt.
  2. Hansa Julebrygg (vellagret): Majoriteten gjettet svakt poløl, nærmeste gjettet Hansa sterk juleøl.
  3. Lasses Nøgne Ø God Jul med ale-gjær: Panelet var enig om at dette var laugøl. Lasse gjettet så fort at dette var hans øl.
  4. Enghien Noël Triple blond: Gjettet St. Halvard, ca 50-50 på poløl og laugøl. Smakte Brett.
  5. E.C. Dahls Storejørn: Alle gjettet poløl. To i panelet visste umiddelbart hvilket øl dette var.
  6. Hansa (Butikk) Juleøl: Alle gjettet butikkøl. Nærmeste gjetning var Ringnes juleøl, eller noe annet med rød boks.
  7. Wee Heavy (Laug): Omtrent alle gjettet poløl, Håkon gjettet ringnes julebokk. Sigurd Aass julebokk.
  8. Aass uten: Helt klart at dette var alkoholfritt, flest gjettet munkholm juleøl. Kun et fåtall syntes denne var noe god.
  9. Sagene sterk jul: Majoriteten stemte for butikkøl. Aass juleøl gjettet av en av deltakerene.
  10. Lasses Nøgne Ø God Jul med belgisk gjær: Gjettet laugøl, Håkon traff blink.
  11. Chapeau Winter Geuze: Ingen visste hva dette var – var det cider, eller var det juleøl og julebrus? Dette var testens virkelige joker.
  12. 7 Fjell, 7 Sorter 2016: 50-50 trodde dette var butikk eller poløl. Det ble gjettet på en julebock.
  13. Brewdog Hoppy Christmas: Enighet om at dette er poløl. Enighet om IPA, men usikre på bryggeri.
  14. Ringnes juleøl: Usikre på hva dette er; men den er god, og den er sterk.
  15. Ringnes juleøl ’16: Usikre, samme som forrige, men kåret ikke like høyt.
  16. 297a: Fort etablert hvilken øl dette er. Og de mange mener dette er en vinner.
  17. 300: Alle visste hva dette var
Koordinatsystemet er fylt ut med alle ølene vi smakte, og det er på tide å bestemme en vinner. Foto: Frida Sofie

Top tre (fire)
Delt fjerde: 7Fjell 7sorter
Delt fjerde: 300

  1. Wee heavy (Med 6 av 11 stemmer) Brygget av Kjell Håkon hos KSHB.
  2. 297a (Med 5 av 11 stemmer)
  3. Ringnes 2017 (Klar vinner blant de kommersielle ølene)

 

Vinneren av årets test blant de komersielle ølene. Foto: Olportalen.no

Dårligste øl.
Aass uten vant denne så fenomenalt at vi hev den ut av testen, og alle unntatt to av testpanelet mente da at Winter geuze, vant (tapte) i denne kategorien.

Studiestart for KSHB!

De siste ukene har vært et par spennende og begivenhetsrike for KSHB.
Semesterstart med foreningsdager på Blindern og Chateau Neuf, med tilhørende informasjonsmøte og sist men ikke minst vår egen syvårs-feiring.

Foreningsdagene var hektiske, med mange nye og gamle studenter. Det var artig å se hvor mange som hadde hørt om foreningen fra før og var interesserte, i tillegg til hvor mange som fikk sitt første møte med oss her. Vi var først på blindern, sammen med omkring 130 andre foreninger for å informere om hva vi gjør, hvordan vi gjør det, og hvorfor. Samme uken var det foreningsdag på Chateau Neuf, hvor vi hadde informasjonsmøte for de som var interesserte i lokaler, og litt mer inngående hva lauget gjør. Over førti interesserte møtte opp, og selv om vi har fått nye lokaler med god plass, var det trangere enn forventet.

Utenom det ble det en storslått feiring på ekte KSHB-vis med medlemmer fra første til siste generasjon bryggere hos oss. I tillegg til taler og skåling ble det ble smaking av brygg #1, #27 og sist men ikke minst #50, Deepwater Horizon, som kjent fra boken “Ølbrygging, fra hånd til munn”.

#50 Deepwater Horizon
Eivind presenterer ølstilen «SMaSH» for gamle og nye medlemmer.

På mandag 28/08 hadde vi også vår første “Monday hangout” for året, og som forventet ble det en folksom affære. Kvelden startet med Eivinds presentasjon om SMaSH (Single Malt and Single Hops) og fordelene å brygge dette kan gi deg som en brygger. I løpet av kvelden fikk vi gjort alt fra å rydde de gamle kontorene til å kjøre et brygg på 100l-systemet vårt. Nå er vi nesten ute av gamle kontorer, og har fått stablet opp i nytt lager og bryggeri.

Sommerølsmaking 2017

Etter et par års pause har vi gjennopptatt tradisjonen tro med å hold sommerølsmaking. Da været var ganske skiftende så kjørte vi den trygge ruta og hold det innendørs på sosialrommet for foreninger på Chateu Neuf.

For de uinvidde i lauget så har vi en veldig høytidelig måte å bestemme oss for hva som er den beste ølen under slike smakinger. Vi setter opp ett koordinatsystem hvor y-aksen bestemmer hvor godt ølet er, og x-aksen bestemmer hvor mye det passer inn i temaet. I tillegg så gir vi de litt fine navn som «Fra blomst til hest» hvor ene enden er negativt og andre positivt.

I år ble Y-aksen «Fra Sol til Vepsebol» og X-aksen ble «Fra Grill til Chill(kaldt)».

Etter dette blindsmaker vi oss gjennom hver øl og hver deltaker setter et merke på tavla hvor de føler den ølen passer best inn. Deretter tegner vi inn streker mellom alle punktene for å få et helhetlig inntrykk av smakernes mening om ølet før det blir avslørt hvilken øl det var.

Etter hvert som stemningen stiger så sper vi på med flere dimensjoner og akser etter behov. For eksempel «Fra Agurk til Skurk» og «Frukt til flukt» fra i sommer.

Underveis når vi beveger oss gjennom ølene så blir tavla seende ut slik som ovenfor og på slutten så debateres det om hvilken øl som faller mest inn i kategorien «sommer-øl».

Vinneren i år ble Christiansands Brygghus sin Hoppy Sour. Hele panelet var enige om at dette var en ganske digg sommerøl som kan nytes under alle sommeraktiviteter. Lett syrlig, friskt humlepreg og vel balansert. Ikke overkomplisert men det trenger heller ikke en sommer-øl å være.

I bakgrunnen kan man også skimte testens andreplass, den gamle slageren Corona. Under smaking var alle enige om at denne smakte veldig sommer og sol. Ikke fryktelig god men sånn midt på treet. Lettdrikkelig.

Rangering videre er vi noe usikker på da stemningen var høy og de fleste øl lå veldig likt. Testens øl traff generelt veldig på kategorien «Sommer».

Ægirs Sommer skilte seg ut som testens eneste «Ikke lyse» øl men alle syns den var veldig god og kunne passe bra til litt grillmat, men den var ikke det vi forbinder med en sommerøl.

Testens skurk var Amundsens Cucumber Cooler. Denne var det utvetydelig enighet om at var testens værste. Smakte agurkvann uten noe karakter, sjarm eller balanse.

Ølene vi testet under smakingen er:

Hansa: Pilsner
Lervig: Perler for svin
Borg: Citra Blonde
Amundsen: Cucumber Cooler
Borg Brugghús: Solveig nr 25 Hoppy Weissen
Corona Extra
Amundsen: Loosh
KSHB #307: Brendans Power and the Passion Pasjonsfrukt IPA
Christiansands Brygghus: Hoppy Sour
Ægir: Sommar
«Juicy»: Usikker på hva denne er men er det vi skreiv på tavla. Ikke Lervig Tasty Juice.

Brygg #300

Tidligere i vår rundet vi 300 brygg her på lauget og da er det jo kanskje også passende å dele oppskriften og litt tanken rundt denne ølen.

Hvert hundede brygg prøver vi virkelig å gå all-out når det gjelder styrke og smak. #100 var vår deepwater horizon og #200 ble Her Majesty’s Relief, en barleywine på hefige 15%. Det var derfor bare passende å prøve å overgå dette med en Belgian Dark Strong Ale på 16.4%.

Som man ser i oppskriften under så er det en ganske rett frem oppskrift men magien skjer under gjæringa. For å sørge for at vi ikke endte opp med et øl som bare smaker fuselalkohol og estere så pitchet vi med to store startere på 10l wlp500, Etter brygget var ferdig oksygenerte ved pitch samt tre ganger til hver påfølgende dag. Hver gang vi oksygenerte tilsatte vi også deler av sukkeret for å holde gjæren gående.

Vi startet gjæringa på 16 grader og lot den stige til 22 for å avslutte.

Det vi fant ut var at vi kanskje gikk litt vel overboard med å holde gjæren gående for da gjæren hadde lagt seg hadde vi en knusktørr øl med en FG på 1.004. Dermed endte vi opp med en sterkere øl en forventet.
Etter ølen fikk stå to måneder og godgjøre seg på bøtta stakk vi om til nye bøtter, pitchet champagnegjær for karbonering og flasket.

Tidlige smaksprøver lover bra men dette er absolutt en øl som har gått av å stå minst et år og aller helst flere før det blir skikkelig bra.

[beerxml recipe=http://kristianiabrygg.no/wordpress/wp-content/uploads/2017/07/300.xml ]